Qu'elles soient sucrées ou salées, les verrines sont de petites portions individuelles servies dans de jolis verres miniatures, que chacun prend plaisir à déguster avec une petite cuillère. Une verrine salée sera grandement appréciée de vos invités pour l'apéro, tandis que la verrine sucrée elle, ravira les estomacs trop chargés après un copieux repas.
Dans un premier bol, mélanger ensemble les tomates, l'oignon vert, l'huile d'olive, le tabasco et le basilic. Réserver.
Dans un second bol, mélanger ensemble le concombre, le sel et l'ail. Réserver.
Dans un troisième bol, mélanger ensemble le ricotta, le persil et les noix. Réserver.
Dans de petites verrines, alterner les trois mélanges en commençant par mettre les tomates dans le fond. Poursuivre avec la couche de ricotta aux noix et finir par les concombre sur le dessus. Réfrigérer quelques minutes avant de servir.
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