Petit fruit très bénéfique pour la santé, le bleuet est rempli d'antioxydants et agit à titre préventif contre plusieurs maladies s'il est consommé régulièrement. Au Québec, la saison des bleuets débute à la mi-juillet et se termine vers la fin du mois d'août. Profitez de cette période pour faire le plein de bleuets et ainsi, procéder à la congélation en prévision de l'automne. Le bleuet conserve presque la totalité de ses bienfaits même s'il est congelé alors, inutile de s'en priver tout au long de l'année!
Déposer l'abaisse de pâte sablée dans un moule à tarte et cuire tel qu'indiqué. Sortir du four et réserver.
Durant ce temps, préparer la crème pâtissière. Pour ce faire, mélanger ensemble les jaunes d’œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez-y la fécule, la vanille et le gingembre et battre de nouveau. Réserver.
Porter le lait à ébullition et le verser immédiatement sur la première préparation en battant cette fois-ci au fouet. Remettre le tout sur un feu moyen et mélanger constamment jusqu'à épaississement mais ne pas bouillir. Laisser tiédir une dizaine de minutes et verser sur la croûte de tarte cuite.
Répartir les bleuets frais sur le dessus de la tarte et parsemer d'amandes effilées. Réfrigérer quelques heures avant de servir.
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