Ingrédients

  • 2 filets de porc en petits dés
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 4 carottes nantaise râpées
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/4 c. à thé de piment chili Ancho broyé (en épicerie au rayon des épices)
  • 130 g (un bon morceau) de cheddar orange râpé
  • 12 à 14 coquilles à tacos rigides
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à thé ou + de sambal oelek