Ingrédients

  • 2 filets de porc, ouverts en porte
  • feuille
  • 2 pommes, pelées et coupées en petits dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse (125 ml) de mie de pain en petits morceaux
  • 3 c. à soupe de jus de pomme
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 1 oeuf battu
  • 1 noix de beurre
  • farine
  • huile d'olive
  • SAUCE:
  • 1 tasse (250 ml) de crème 15 % à cuisson (crème fraîche)
  • 1 c. à thé de moutarde de dijon
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • sel et poivre au goût