Bavette de boeuf et sa marinade au porto et bleuets

Introduction

La bavette est une coupe filamenteuse absolument savoureuse et goûteuse qui nécessite une attention particulière à la cuisson. En effet, trop cuite cette dernière devient dure et peut s'avérer difficile à manger. Le mieux est de la consommer saignante pour un maximum de saveurs et de tendreté.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la bavette. Couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant toute une nuit.

Cuire sur le grill très chaud 5 minutes de chaque côté. Ou vérifier la cuisson en son centre. Elle doit demeurer saignante pour conserver sa texture tendre.