creme brulée

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Préparation
Cuisson

Ingredients

  • 0.5l de lait
  • 0.5l de créme liqude
  • 100g de sucre semoule
  • 200g de jaunes d'oeufs
  • 3 pces de gousse de vanille

Préparation

faire bouillir la moitier du lait y infuser les gousse de vanille toute une nuit a couvert

blanchir les jaune et le sucre, ajouter le lait infuser ansi que lautre moitié la crème, chemiser et mouler cuir 45 min à 90°c