Velouté de châtaignes

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Préparation
Cuisson

Ingredients

  • 720 g de châtaignes cuites et pelées
  • 160 g de céleri-rave ou potiron
  • sel
  • poivre
  • 500 – 600 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 g de crème liquide
  • 4 pincées de noix de muscade
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Préparation

  1. Mettre les châtaignes et le potiron dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 7.
  2. Racler les parois du bol. Ajouter le sel, le poivre, l’eau et le cube de bouillon de volaille émietté puis programmer 25 min / 100 ° / vitesse 1.
  3. A la sonnerie, ajouter la crème liquide et les pincées de noix de muscade et mixer à nouveau 1 min / vitesse 8 et servir chaud !