Verrines aux tomates concombre et noix de Grenoble

Auteur
Julie Brunet
Préparation
Cuisson

Ingredients

  • 2 tomates rouges, coupées en petits dés
  • 2 oignons verts hachés (échalotes vertes)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2-3 gouttes de tabasco
  • 7-8 feuille de basilic frais
  • 1 concombre nain avec la pelure, lavé et haché finement
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 tasse de ricotta
  • 1 c. à soupe de persil frais
  • 1/3 tasse de noix de grenobles, hachées grossièrement

Préparation

Dans un premier bol, mélanger ensemble les tomates, l'oignon vert, l'huile d'olive, le tabasco et le basilic. Réserver.

Dans un second bol, mélanger ensemble le concombre, le sel et l'ail. Réserver.

Dans un troisième bol, mélanger ensemble le ricotta, le persil et les noix. Réserver.

Dans de petites verrines, alterner les trois mélanges en commençant par mettre les tomates dans le fond. Poursuivre avec la couche de ricotta aux noix et finir par les concombre sur le dessus. Réfrigérer quelques minutes avant de servir.