Suprême de poulet au camembert et aux bleuets

Auteur
Julie Brunet
Préparation
Cuisson

Ingredients

  • 3 poitrines de poulet sans peau et désossées- 1/2 camembert en dés- 1 tasse (250 ml) de bleuets, écrasés grossièrement à la fourchette- 1 c. à soupe de gingembre frais- 1 oignon rouge émincé- 2 gousses d'ail hachées- 1 c. à soupe de moutarde de dijon- 1/2 tasse (125 ml) de prosciutto haché finement- huile d'olive et beurre pour la cuisson

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et le beurre et y faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le prosciutto pendant 4-5 minutes. Réserver. Mélanger ensemble les dés de camembert, les bleuets et la moutarde et ajouter au premier mélange.

Ouvrir les poitrines en portefeuille et répartir sur chacune, la garniture aux bleuets. Refermer et bien ficeler. Dans la poêle ayant servi précédemment, faites saisir les suprêmes et les déposer sur un plaque de cuisson. Cuire à 350 (180) pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avant de servir.