Ratatouille

Auteur
Julie Brunet
Préparation
Cuisson

Ingredients

  • 3 aubergines miniatures en gros dés- 3 courgettes en des- 3 gousses d'ail hachées- 1/2 gros oignon rouge haché- 4 tomates rouge en dés- 1 poivron orange en dés- 1/2 poivron rouge en dés- 1 c. à soupe de cassonade- Sel et poivre au goût- Huile d'olive pour la cuisson

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez-y l'oignon et l'ail et faire suinter 2-3 minutes.

Incorporer les aubergines, les courgettes et les poivron. Bien mélanger et cuire 5 minutes.

Ajouter les tomates, la cassonade, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 50 minutes.

Servir chaud ou froid en accompagnement d'un plat de viande ou de grillades.