Muffins aux pommes du verger

Auteur
Julie Brunet
Préparation
Cuisson

Ingredients

  • 3 pommes moyennes, pelées et râpées (cortland ou mcintosh)
  • 1 pomme tranchée en minces quartiers (pour la décoration)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3/4 tasse (190 ml) de farine blanche tout usage
  • 3/4 tasse (190ml) de farine de blé
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 1/4 (60 ml) de beurre fondu
  • 1 oeuf

Préparation

Dans un bol, mélanger ensemble les pommes râpées et la cannelle. Mouiller du jus de citron. Réserver.

Mélanger ensemble les farines, le sucre, la levure et le sel. Réserver.

Mélanger ensemble le lait, le beurre, l'oeuf et la vanille. Battre à la fourchette. Ajouter à la préparation de farine et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ajouter délicatement les pommes. Déposer dans des moules à muffins préalablement graissés. Déposer sur le dessus des fines tranches de pomme.

Cuire dans un four préchauffé à 375 (190) pendant environ 20 minutes.