Muffins aux bleuets

Auteur
Julie Brunet
Préparation
Cuisson
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Ingredients

  • 1 tasse (250 ml) de farine blanche tout usage
  • 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  •   1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
  • 2 oeufs battus
  • 1/3 tasse (90 ml) de lait
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de bleuets

Préparation

Mélanger ensemble les farines, la poudre à pâte , le gingembre et le sel. Réserver.

Mélanger ensemble l'huile, le sucre, les oeufs battus, le lait et la vanille. Incorporer délicatement les bleuets et verser au premier mélange à l'aide d'une spatule.
Déposer la pâte au 2/3 de moules à muffins graissés et farinés,  cuire dans un four préchauffé à 350 (180) pendant 25 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.