Lasagne rapide

Auteur
Julie Brunet
Préparation
Cuisson
Recipe ae0b8b7c9522738bccfc2a1e0e57b739 lasagnerapide 0417402122

Ingredients

  • 500 g de boeuf haché maigre- 70 g de prosciutto haché- 1 oignon rouge haché- 2 branches de céleri en dés- 2 carottes en dés- 1 c. à soupe d'huile d'olive- 1 1/2 tasse de tomates concassées Aylmer à l'ail et au poivre noir concassé- 1 c. à thé d'origan- 1 tasse de fromage ricotta- 4 à 6 grandes pâtes à lasagne fraîches- 1/2 tasse de copeaux de parmesan frais- 3/4 tasse de suisse râpéSauce Béchamel:- 4 c. à soupe de beurre- 1/4 tasse de farine- 2 1/2 tasse de lait

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire sauter céleri, oignon, carotte et prosciutto à couvert pendant 5 minutes.

Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson environ 10 minutes en défaisant bien la viande. Incorporer les tomates, l'origan et 1/2 tasse d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant environ 35 minutes.

Durant ce temps, dans une casserole fondre le beurre sans laisser brunir. Ajouter la farine et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à consistance homogène. Retirer du feu et ajouter le lait en deux ou trois reprises tout en fouettant. Remettre sur le feu et fouetter vigoureusement jusqu'à épaississement. Retirer du feu. 

Saler et poivre. Incorporer le ricotta et bien mélanger. Réserver.

Étaler un peu de béchamel au fond d'un grand plat à lasagne. Mettre une couche de pâte puis couvrir d'une couche du mélange de viande. Mettre 2-3 c. à soupe de béchamel. Poursuivre cette opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de viande.

Finir avec une rangée de pâte sur le dessus et couvrir entièrement de la sauce béchamel. Parsemer des deux fromages. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire dans un four préchauffé à 350 ° pendant 35 minutes.

Sortir du four, retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de couper les morceaux.