Entre-deux aux pommes

Auteur
Julie Brunet
Préparation
Cuisson

Ingredients

  • 5 pommes pelées et coupées en dés
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 3 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • Un trait de vanille
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de pomme
  • 1 tasse (250 ml) de sucre blanc
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • Un peu de sel

Préparation

Dans un bol, déposer les pommes, la cannelle et les cuillères de sucre. Arroser du jus de citron et mélanger. Réserver.

Dans un second bol, mettre les oeufs, la vanille, l'huile, le jus de pomme et la tasse de sucre. Battre au mélangeur pour obtenir une pâte parfaitement homogène. Réserver.

Mélanger farine, poudre à pâte et sel et ajouter au mélange d'oeufs.

Verser la moitié de la pâte dans un plat carré et beurré. Couvrir du mélange de pommes en dés puis de la seconde moitié de pâte sur le dessus.

Cuire dans un four préchauffé à 375 pendant 50 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.