Crêpes dessert à la mousse au chocolat, mascarpone et pommes

Categories
Desserts
Auteur
Julie Brunet
Préparation
Cuisson

Ingredients

  • 6 crêpes
  • 150 g de mascarpone
  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 3 pommes, pelées et coupées en dés
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Mousse au chocolat (lien vers la recette)
  • Sucre glace

Préparation

Procéder à la préparation de la mousse au chocolat et réserver.

Blanchir les blancs d'oeufs avec le sucre au batteur. Ajouter ensuite délicatement au mascarpone à l'aide d'une spatule. Réserver au réfrigérateur.

Arroser les pommes de jus de citron. Réserver.

Étaler une couche de mousse au chocolat sur chaque crêpe puis, une couche de crème au mascarpone par dessus. Répartir les pommes en dés. Rouler chaque crêpe. Réfrigérer à cette étape-ci pendant une trentaine de minutes.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus des crêpes roulées de sucre glace.